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江戸時代からの伝統料理　幽庵焼きとは 幽庵焼きとは、江戸時代の茶人北村祐庵（堅田幽庵）が創案したとされる料理です。 幽庵焼き・幽安焼き・柚庵焼き・祐庵焼き（ゆうあんやき）は、和食の焼き物のひとつで、幽庵地（醤油・酒・味醂 […]