なんつっ亭リスペクト!黒マー油熊本ラーメンの作り方 公開日:2024年5月12日 グルメラーメンラーメンレシピ ラーメンブームの火付け役といえば、大勝軒の故・山岸一雄氏、支那そばやの故・佐野実氏、家系ラーメンの開祖・吉村家の吉村実氏、そしてなんつっ亭古家一郎氏だろう。関東では馴染みのなかった黒マー油を取り入れたラーメンはラーメンフ […] 続きを読む
ラーメン二郎を堂々とパクるラーメンぎ郎@ぎょうてんや海老名店 公開日:2019年3月4日 グルメラーメン ジロリアンなるコアなファンを産んだラーメン二郎ですが、インスパイア系のラーメン屋も多く存在しています。 二郎系の特徴とも言える大量の野菜、刻みニンニク、インパクトのあるスープ。それらを再現したのがこちら「ぎ郎ラーメン」で […] 続きを読む
ラーメンでダイエットできるかも?健康的なラーメン老郷(ラオシャン)@平塚 公開日:2018年11月29日 グルメラーメン まるでダイエット食のようなラーメン老郷(ラオシャン) ダイエットの定番となりつつある「酢玉ねぎ」ですが、老郷(ラオシャン)のラーメンはまさにこの組み合わせが味の決め手となります。酢が入っていると酸っぱいとい […] 続きを読む
生姜醤油ラーメン|低音真空調理チャーシューが絶品!ブリキの木こり@寒川神社前 公開日:2018年10月11日 グルメラーメン 寒川神社の一の鳥居前の大通りに面したところにある小さなラーメン屋さんです。 一見するとカフェ?と勘違いしてしまいそうなラーメン屋さんとはわからない外観ですが、それが店主の狙いだそうです。 実はこのラーメン屋さん以前レビュ […] 続きを読む
達人の技!エグいほど速い餃子作り@平塚・老郷本店 公開日:2018年9月29日 グルメラーメン 平塚のソウルフードといえば、お酢の効いた湯麺(タンメン)で有名な老郷(ラオシャン)ですが、その発祥とも言える老郷本店の店主に許可を取り、餃子作りを撮影させていただきました。 正直エグいとしか言いようがないくらい早く、 ス […] 続きを読む
ラーメンなのにイタリアン?焼きチーズ担々麺@万年青 公開日:2018年9月26日 グルメラーメン ❌神奈川県綾瀬市にある麺屋万年青(おもと)に行ってきました。 ここの担々麺は非常にレベルが高くいつもメニュー選びに悩まされます。その担々麺から限定の焼きチーズ担々麺が出ているじゃあないですか! […] 続きを読む
二代目横濱亭@海老名・角煮ラーメン+味玉|深夜に食べたくなるラーメン 公開日:2018年3月22日 グルメラーメン 深夜2時過ぎになると無性に食べたくなるラーメンそれが横浜亭の角煮ラーメンです。 こちらは今時は珍しく深夜5時まで営業しているラーメン屋さんで、僕にとっては深夜ラーメンの定番のラーメン屋さんです。 かつて神奈川で一世を風靡 […] 続きを読む
旭川濃厚豚骨いっぱち・味噌ラーメン大盛り@寒川町 公開日:2018年3月22日 グルメラーメン 県道46号沿いにあるこじんまりとしたラーメン屋さんいっぱちは味噌ラーメン好きにはたまらないラーメンです。「旭川濃厚豚骨」のキャッチコピーどおり濃厚なスープに濃いめの味付け!ご飯に非常によく会うラーメンです。 炒めたもやし […] 続きを読む
あごだしが香る和風ラーメン「らぁめん一路」@寒川町 公開日:2018年2月27日 グルメラーメン 美味しい和風ラーメンが食べたくなり、らぁめん一路さんに行ってきました。着いた時には1時過ぎていたのでもう空いている頃かと思ったら9割席が埋まっていて偶然座れたかんじ。繁盛していてなによりです(^^) 久々の来訪でしたが、 […] 続きを読む
天竜@海老名店・マー油担々麺 公開日:2017年12月17日 グルメラーメン 本場四川の味!だと思う・・・本場で食べた事ないからわからないけど 黒マー油担々麺と台湾ルーロー飯を注文。 お店の基準の辛さがわからないのでとりあえず普通の辛さで頼みました。 スープは濃厚さを醸すとろみとマー油の香ばしい香 […] 続きを読む
あと引く美味さ!高菜ラーメンの作り方 公開日:2017年8月21日 ラーメンレシピ中華料理レシピ料理 鶏胸肉と高菜を炒め、片栗粉でとろみをつけ最後にごま油をちょっと垂らし香りづけした高菜ラーメンです。 高菜のシャキシャキした歯ごたえと鶏胸肉の淡白な味わいがよく合います。とろみと高菜の味が徐々にスープへと溶け出し、ほのかな […] 続きを読む
定食屋さんで人気だった高菜ラーメンを再現してみた 公開日:2017年8月21日 ラーメンレシピ中華料理レシピ料理 最近町の定食屋さんが廃れてしまい、ラーメンといえば専門店ばかりで具のたっぷり乗ったラーメンというのは久しく食べていませんでした。 大好きだった高菜ラーメンを食べに 20年ぶりくらいに大和市の気軽食堂という店に行ってきまし […] 続きを読む
ミシュランで星を獲得した蔦 に似たテイストMOJA★MOJA@厚木 公開日:2017年8月18日 グルメラーメン 元きんかどう跡地に昨年7月よりオープンしたMOJA★MOJA に行ってきました。気にはなっていたけど駐車場が確認できず入るのを中暑していたのですが、店沿いの脇道に入り、美容室の先右手側に駐車場があることを確認し訪問しまし […] 続きを読む
元祖桃家@大和市-ラーメンとカレーという至極の組み合わせ! 公開日:2017年8月17日 グルメラーメン 大和市で20年続く元祖家系ラーメン桃家 桃家といえば近藤家の流れを汲む家系ラーメンでした。大和市といえば家系ラーメンの非常に多い街で大ちゃんラーメン。つるちゃん、菊池家、1010家など多くお家 […] 続きを読む
雷音@海老名市-神奈川淡麗系塩味690円 公開日:2017年8月17日 グルメラーメン 綾瀬のタウンヒルズから国分寺台ショッピングロードに移転してきた「雷音」で久々に食べてきました。フードコートに入っていた時から豊富なメニューながらどれも美味しく、ありがちなフードコート内のラーメンとは一線を画す存在でした。 […] 続きを読む