平塚のソウルフードといえば、お酢の効いた湯麺(タンメン)で有名な老郷(ラオシャン)ですが、その発祥とも言える老郷本店の店主に許可を取り、餃子作りを撮影させていただきました。
正直エグいとしか言いようがないくらい早く、
スローにしてみても、とてもじゃないけどその速さで作ることはできません。
味についても文句なく美味しいの一言です。老郷の特徴でもある玉ねぎがふんだんに使われており、玉ねぎの自然な甘さがラーメンとマッチしています。
老郷(ラオシャン)の味は?
酢の効いたラーメンに自家製ラー油を入れて食べるのが老郷流です。
普通のラーメンとは全く別のうまさなんですよね。舌ではなく体の奥が「美味しい」と叫んでいるとでもいいましょうか。ダイエットとしても有名な「酢玉ねぎ」の組み合わせ。
メイン食材のわかめも三陸産の上等なものだけを使用しているようです。
自家製麺でかん水・添加物・化学調味料を一切使わないこだわりの製法とか、聞けば聞くほど体が喜ぶ理由がわかります。
老郷本店の詳細
店 名 :老郷(ラオシャン)
住 所 :神奈川県平塚市紅谷町17-23
TEL : 0463-21-3658
営業時間:11:00~23:00
定休 :月曜日
公式ホームページ https://raosyan.net/
フェイスブック https://www.facebook.com/raosyan/